01Encaissement
Deux touches.
La monnaie s'affiche seule.
« Espèces », puis le billet que tend le client. La vente est validée, le tiroir s'ouvre, la monnaie à rendre s'affiche en très grand. Le billet, la caisse l'avait déjà deviné.
6touchers pour une vente en espèces (9 avant la refonte)
25 €par repas : au-delà, les titres-restaurant sont signalés
EspècesÀ payer 10,50 €
Reçu
Touchez le billet tendu
À rendre
—
Autre montant :
- Montants suggérés
- Pour 10,50 €, la caisse propose 15, 20 et 50. « Exact » est toujours à part. Toucher un montant suffisant encaisse la vente.
- Le rendu, gardé
- Ce que le client a remis est enregistré, envoyé et imprimé « Reçu / Rendu ». « Combien ai-je rendu ? » a enfin une réponse.
- Le tiroir n'attend personne
- L'ouverture part seule, à l'instant, en parallèle du ticket : on rend la monnaie avant que le papier sorte.
- Plusieurs moyens
- Espèces, carte bancaire et titres-restaurant dans un même règlement, chacun à son montant.
- Titres-restaurant
- Jamais de rendu : l'excédent est abandonné et enregistré comme tel. Au-delà de 25 € par repas, la caisse le signale.
- Addition partagée
- Par articles, en parts égales ou par montant. Une part encaissée sur une autre caisse tombe dans le bon tiroir.
- Lien de paiement
- Tant qu'une vente reste à régler, le QR du ticket devient son lien de paiement, limité au reste à payer. Ce n'est pas un réglage : c'est la priorité.
- Prix fixés par Kavente
- La caisse n'envoie que des identifiants ; le montant est recalculé côté Kavente. Impossible de payer moins que la carte.
- Pas de double encaissement
- La clé d'un règlement est tirée au toucher, l'écran se verrouille pendant l'envoi : un double toucher n'encaisse pas deux fois.
- Offrir, avec un plafond
- L'article offert reste sur le ticket, déduit par une ligne « Offert ». Réservé à qui en a le droit, dans son plafond du jour.
02Comptoir et rush
C 101.
Un numéro qu'on crie, pas une référence.
Au comptoir, on paie à la commande et la suivante est déjà prête. Chaque commande reçoit un numéro d'appel du jour ; sa lettre dit d'où elle vient.
C · W · T · Qcaisse, site, téléphone, table
4 hle compteur repart chaque jour de service
En préparation
- C102
- W103
- T104
- Q105
Prête
- C101
T104
Commande prête · À retirer au comptoir
VOTRE ENSEIGNE
VOTRE NUMÉRO
C 101
À EMPORTER
12:41 · 3 ARTICLES
Nous vous appelons dès que c'est prêt
- Mode Comptoir
- Les moyens de paiement sont le geste principal ; « Envoyer · encaisser plus tard » reste à côté. Un réglage de l'appareil, pas de son orientation.
- La suivante, déjà prête
- Après chaque vente, une commande vierge attend derrière l'écran de fin, qui se referme seul : 5 secondes, 8 s'il y a de la monnaie à rendre.
- Numéro d'appel
- Un compteur commun à tous les canaux, à trois chiffres, qui repart chaque jour à 4 h. Deux commandes du jour n'ont jamais le même nombre.
- Réglable
- Départ du compteur et lettres, par restaurant. Le numéro de vente officiel reste imprimé, en petit, sous le numéro d'appel.
- Ticket numéro
- Pour le rush : un petit ticket sans prix, le numéro aussi grand que le rouleau le permet. En plus du ticket client ou à sa place. Trois styles prêts.
- La puce « Rush »
- Un toucher sur l'accueil allume ou éteint les tickets numéro, en plein service.
- Écran d'appel
- Une télé ou une vieille tablette face aux clients. Le numéro qui passe prêt s'affiche au centre cinq secondes, avec un carillon, puis rejoint sa colonne.
- Rien de personnel à l'écran
- Ni nom, ni prix, ni adresse. Pour quitter le mode, il faut maintenir le bouton 1,5 seconde : un client curieux n'en sort pas.
- Même hors ligne
- Sans réseau, la vente porte un repère local (« L‑3F2A ») et prend son vrai numéro à l'envoi, écran de fin compris.
03Carte et options
Taille, viande, menu, boisson.
La caisse enchaîne.
Les tailles, les choix obligatoires, la boisson qui n'existe qu'avec le menu : tout se règle sur le site, la caisse l'applique sans exception — et vous mène au choix suivant.
Tacos7,50 €
Taille✓ Fait
ML +1,50XL +2,50
Viandes1 à 2 · obligatoire✓ Fait
KebabPouletSteakCordon bleuépuisé
Formule✓ Fait
SeulMenu +2,50
Boissonapparue avec « Menu » · obligatoire● À choisir
Coca-ColaIce TeaEau
Retirer
OignonSalade
Ajouter · 10,00 €
- Choix obligatoires enchaînés
- Personne ne cherche ce qui manque : la caisse amène au groupe suivant, et le bouton dit le prix exact.
- Options conditionnelles
- « Menu » fait apparaître la boisson et la rend obligatoire ; « Seul » la masque — et la décoche, pour qu'elle ne parte pas.
- Minimum, maximum
- Chaque groupe dit sa règle en clair sous son titre, surcharge par produit comprise.
- Ruptures visibles
- Une option épuisée reste affichée, barrée : la masquer ferait croire qu'elle n'a jamais existé. Elle n'est jamais préchoisie.
- Choix habituels cochés
- Les options cochées d'avance sur le site le sont à la caisse — sauf si elles sont épuisées.
- Groupes partagés
- « Sauces » se règle une fois et s'applique à vingt produits. L'identifiant fait foi, jamais le libellé : deux « Normal » ne se confondent pas.
- Option ou consigne
- Une option a un prix, une consigne est pour la cuisine. Les mélanger ferait payer « sans oignon ».
- TVA de chaque produit
- Sur place et à emporter : 10 % pour un plat, 20 % pour l'alcool, 5,5 % pour une canette fermée emportée. Chaque ligne prend son taux.
- Une ligne se rouvre
- « La sauce, c'était laquelle ? » se vérifie en touchant la ligne, sans rien supprimer. La consigne reste modifiable même si le produit a quitté la carte.
- Commande à la voix
- Le serveur dicte, le panier se remplit, options comprises. Seul ce qui est à la carte est accepté, au prix de la carte.
04Salle et tables
Votre salle.
Pas douze rectangles.
Le plan se dessine depuis la caisse : tables, décor, états. Une porte, un bar, une fenêtre — on reconnaît sa salle d'un coup d'œil.
21éléments de décor, salle et fast-food
5formes de table
- Libre
- Installée
- Réservée
- À nettoyer
- Q : commande à la table
- Cinq formes de table
- Ronde, carrée, rectangle, comptoir, banquette — déplacées, alignées, réglées au doigt.
- Le décor
- Bar, porte, fenêtre, terrasse, escalier, poteau… et pour un fast-food, la borne, la fontaine, les plateaux, la poubelle : on s'y repère par là.
- Quatre états
- Libre, installée, réservée, à nettoyer. Un poste de service les change ; seul le titulaire redessine la salle.
- Commande à table (QR)
- Le client commande depuis sa table ; la commande arrive avec son numéro de table et s'affiche sur le plan.
- Bons à la validation
- Les bons partent quand la commande est envoyée, pas quand elle est payée : une table qui commande à 20 h et paie à 22 h est servie entre les deux.
- Séparer la commande
- Avant l'envoi, des articles partent dans une commande sœur. Au paiement, c'est l'addition qu'on partage.
- Le brouillon ne se perd pas
- Service, table, couverts, lignes, client : la commande en cours est écrite à chaque changement, et tout de suite si l'appli passe en arrière-plan.
- Terminée n'est pas close
- Une table servie mais pas réglée reste « en cours ». On ne la retrouve pas à la clôture : on la voit tout de suite.
05Cuisine
La cuisine lit de loin.
On imprime pour elle.
Le bon de préparation n'est pas un ticket allégé : ni prix, ni TVA, ni QR. Ce qui change, ce qui manque, ce qui est dangereux — en gros, en tête.
14allergènes du règlement INCO cherchés dans chaque consigne
30dernières préparations pour la moyenne du jour
CUISINE
SUITE · APRÈS C 100
C 101
SUR PLACE · TABLE 4
!! ALLERGIE : SÉSAME
[ ] 2x TACOS 2 VIANDES
VIANDE : KEBABVIANDE : POULETSAUCE : ALGÉRIENNE
SANS OIGNON
>> SANS SÉSAME, ALLERGIE
[ ] 1x TIRAMISU
3 ARTICLES
!! ALLERGIE : SÉSAME
Écran cuisine · seuils d'attente
Comptoir
Salle
- Dans les temps
- À surveiller
- En retard
- Très en retard
En minutes, réglables par appareil. Sur l'écran, chaque niveau a son icône et son mot : « En retard · 9 min ».
- Bons intelligents
- « SUITE » pour la deuxième tournée d'une table, « ANNULÉ » avec des croix après un retrait, « À REFAIRE — PRIORITÉ » pour un plat raté ou retourné.
- Allergies en bandeau
- Les 14 allergènes du règlement INCO sont cherchés dans les consignes et les options « sans ». Volontairement large : un faux positif coûte un coup d'œil.
- « SANS » qui se voit
- Un choix du groupe « Retirer » s'imprime « SANS … ». À l'écran, SANS et ALLERGIE ont une couleur qui n'appartient qu'à eux.
- Une fois par zone
- Un bon part une seule fois en préparation. « Réimprimer » ne ressort que le ticket client, « Renvoyer » seulement ce qui manque.
- Zones d'impression
- Produit, puis catégorie, puis zone par défaut : la salade rangée dans les pizzas part quand même au bon poste. Changer d'imprimante ne touche jamais la carte.
- Écran cuisine
- Par zone, le temps de chaque commande contre ses seuils, les suites, les allergies. Un plat touché est prêt ; tout est prêt, la salle le voit.
- Reste à faire
- Combien de chaque produit reste à préparer, toutes commandes confondues, en haut de l'écran.
- Bump bar
- Flèches pour choisir, Entrée pour envoyer au passe, Retour arrière pour rappeler. « Servie » part au bout de 5 secondes : « Annuler » la retient.
- Une moyenne honnête
- Moyenne roulante des 30 dernières préparations. Une durée approximative n'y entre jamais, et sans trois mesures, rien ne s'affiche.
- Bon non sorti
- Une imprimante muette ne fait jamais échouer une vente. Le bon reste affiché jusqu'à ce qu'on le renvoie — ou qu'on dise l'avoir porté à la main.
06Livraison
Le livreur a son écran.
Son bon a un QR.
Zones, frais, téléphone du livreur, bon imprimé : la course est pensée du devis jusqu'à la porte — étage et digicode compris.
3compteurs : à prendre, en route, à encaisser
6 spour annuler une livraison touchée par erreur
2À prendre
1En route
41,50 €À encaisser
M. Martin
8 avenue des Tilleuls
3e étage · digicode 4521B
3e étage · digicode 4521B
À encaisser · 23,50 €
AppelerY aller
Encaisser
LIVRAISON W 102
M. MARTIN
06 •• •• •• 12
8 AVENUE DES TILLEULS
3E ÉTAGE · DIGICODE 4521B
À ENCAISSER
23,50 €
[ ] 1x BURGER CLASSIQUE
[ ] 1x FRITES
[ ] 1x COCA-COLA
L'itinéraire jusqu'à la porte
- Zones par code postal
- Minimum de commande, gratuité au-delà d'un seuil, réglables depuis la caisse par le titulaire. Le devis se refait quand le panier change.
- Frais au prorata
- Les frais suivent le régime de ce qu'ils livrent : TVA répartie au prorata, à l'identique en caisse et en ligne. Le Z les ventile au centime.
- Mode livreur
- Sur le téléphone de celui qui livre : une carte par course, ses trois étapes, une bande rouge « À encaisser » ou verte « Déjà payée ».
- Appeler, y aller
- « Appeler » compose le numéro du client. « Y aller » ouvre le GPS choisi une fois pour toutes : Google Maps, Waze ou Plans.
- Garde-fous
- Livrer sans avoir encaissé demande une confirmation. Une livraison touchée par erreur s'annule pendant 6 secondes.
- Bon livreur
- Le montant à encaisser en très gros (ou « PAYÉE »), le sac à cocher, et un QR qui ouvre l'itinéraire. Mise en page réglable dans le builder.
- Contrôler le sac
- Avant un départ à emporter ou en livraison, le contenu se vérifie depuis la commande.
- La tournée
- La tournée optimisée reste à portée, repliée. Le livreur peut aussi passer en grands caractères.
07Commandes entrantes
Site, téléphone, table.
Une seule boîte.
Tout ce qui arrive sans passer par le comptoir s'annonce au même endroit, sur tous les écrans, avec le temps écoulé depuis l'arrivée. Personne n'a noté l'allergie, personne n'a promis d'heure : la caisse le sait.
Commandes qui arrivent 3
W102SiteLivraison · 24,50 €il y a 1 min
Accepter ·10152030min
T103TéléphoneÀ emporter · agent vocalà l'instant
À confirmer (IA)
Q104Table 7Sur place · QRil y a 3 min
- Accepter avec un délai
- 10, 15, 20 ou 30 minutes : l'heure annoncée s'affiche chez le client, et revient à la caisse.
- Un son qui insiste
- Au comptoir, la sonnerie revient tant que la commande attend. L'écho d'une vente de caisse, lui, ne sonne jamais.
- L'agent vocal
- En option, une IA décroche, prend la commande sur la carte réelle, la passe en caisse et donne au client son numéro : « T 103 ».
- Il ne brode pas
- Un supplément payant, un choix, « sur place » ou « à emporter » : l'agent ne les retient que si le client les a dits.
- Client reconnu
- Au téléphone, l'agent retrouve la fiche de l'appelant et ses dernières commandes.
- Le panier par SMS
- Un nouveau client veut être livré ? Selon le réglage du restaurant, l'agent lui envoie un lien avec le panier déjà prêt.
- À confirmer (IA)
- Ce que l'agent n'a pas pu trancher arrive marqué comme tel. Rien n'est deviné en silence.
- Bons des commandes en ligne
- Imprimés selon les règles de la cuisine, par la tablette désignée pour ça — une seule par établissement, pour ne jamais doubler un bon.
- Refuser proprement
- Une commande en ligne refusée est annulée et remboursée d'elle-même, motif gardé.
08Clients et fidélité
Le client revient.
Ses points aussi.
Une fiche qu'on retrouve au premier chiffre, des points qui deviennent une remise juste au centime, et des cadeaux qui vivent dans le téléphone du client.
9derniers chiffres : la clé de recherche d'un numéro
VOTRE ENSEIGNECarte de fidélité
Points120
Cadeau1 dessert offert
- Fiche client
- Recherche par nom ou par numéro, au pavé ou au clavier. Création depuis la caisse, même en pleine prise de livraison.
- Le numéro, bien lu
- 06 12… et +33 6 12… sont la même personne. Le pays n'est jamais supposé : un numéro belge reste belge.
- Points en caisse
- On scanne la carte du client, ses points deviennent une remise — à l'écran et sur le ticket.
- La roue
- Un cadeau gagné à la roue offre une unité d'un produit de la vente ; ses options se choisissent normalement.
- Bon de prochaine visite
- Après une erreur, offrir un dessert pour la prochaine fois : le bon arrive sur la carte de fidélité du client.
- Vérifié par Kavente
- Points et cadeaux sont contrôlés côté Kavente ; un bon est verrouillé pendant la vente et refusé s'il est utilisé, expiré ou à quelqu'un d'autre.
- Remise juste
- La remise fidélité est ventilée par taux de TVA, au plus fort reste : le ticket et la clôture tombent juste au centime.
09Impression
Un seul moteur.
Tous les papiers.
Ticket client, addition, bon de préparation, bon livreur, clôture, ticket numéro : un moteur unique les compose — pour l'imprimante thermique, le navigateur et l'aperçu à l'écran.
58 · 80millimètres de rouleau, 384 ou 576 points de large
15 spour que le relais réponde, sinon on dit pourquoi
VOTRE ENSEIGNE
12 rue des Lilas · 75011 Paris
SIRET 000 000 000 00000
N° C 101
POS-261007-3A411D · Caisse 1
07/10/2026 12:41 · À EMPORTER
1x Tacos 2 viandes9,00
Kebab · Poulet · Algérienne
1x Coca-Cola canette2,00
1x Tiramisu4,00
TOTAL TTC15,00 €
TVA 10 % sur 11,82 HT1,18
TVA 5,5 % sur 1,90 HT0,10
dont TVA1,28
Espèces15,00
Reçu20,00
Rendu5,00
Merci, à bientôt !
- Le téléphonen'atteint pas l'imprimante USB : il dépose le bon.
- Kaventesait quel appareil sert quelle imprimante.
- Le PC du comptoirrelève toutes les 15 s, prend le bon, l'imprime.
- Confirméou « Bon non sorti », avec la vraie raison.
- Composé dans le builder
- Ordre des blocs, tailles, gras, blanc sur noir, bandeaux, textes libres : chaque restaurant compose ses papiers sur son site.
- Blocs obligatoires
- Identité, date, numéro, articles, TVA, total, mentions légales : toujours imprimés, même si un modèle les a perdus.
- L'original, une fois
- Toute réimpression sort « DUPLICATA » en blanc sur noir. Deux tickets identiques pour une vente passeraient pour deux ventes.
- Le client d'abord
- Plusieurs exemplaires et le rouleau se termine ? C'est la copie qui manque, jamais le ticket du client.
- Provisoire, dit comme tel
- En ligne, la caisse attend le numéro officiel avant d'imprimer. Sans réseau, le ticket sort marqué PROVISOIRE.
- Relais d'impression
- Un téléphone ou la caisse web confie ses bons à l'appareil qui a l'imprimante. Même le tiroir du comptoir s'ouvre ainsi.
- Chaque bon à sa largeur
- Un bon part à la largeur de SON imprimante, le ticket client à celle du poste. 48 colonnes sur un rouleau de 58 mm, ça n'arrive pas.
- Logo contrôlé
- Un logo presque tout noir ou presque blanc est écarté avant de gâcher du papier — sans jamais interrompre une vente.
- Réseau, USB, Bluetooth
- ESC/POS natif : logo, QR, coupe, tiroir. La même mise en page sort par n'importe quel câble.
- Tiroir tracé
- L'ouvrir sans vente exige un motif — monnaie, vérification, erreur, autre — inscrit au journal avec le serveur et le poste.
10Temps réel, hors ligne
Le wifi tombe.
La caisse continue.
En ligne, tout se met à jour à l'instant sur tous les écrans. Hors ligne, elle vend exactement pareil — et rattrape tout au retour, sans doublon.
0relève quand le direct est là
15 sde relève quand il est coupé
Comptoir
Temps réelC101En préparation
Écran cuisine
Temps réelC101En préparation
Deux écrans, une commande. Touchez « tout est prêt », puis recommencez réseau coupé.
- Tout, partout, à l'instant
- Avancée, payée, annulée ou prête — depuis une autre caisse, l'écran cuisine, le livreur, l'iPhone ou le site : la commande change sur tous les écrans.
- La pastille
- « Temps réel » ou « Hors ligne — relevé toutes les 15 s » : la caisse dit toujours dans quel mode elle est.
- Rien ne recule
- Un événement plus ancien que le dernier appliqué est ignoré : un écho en retard n'efface jamais un geste récent.
- Vendre sans réseau
- La vente est gardée sur l'appareil, dans une base qui survit à une coupure de courant, et part seule au retour.
- Sans doublon
- Chaque vente porte sa clé : renvoyée autant de fois qu'il le faut, elle n'est enregistrée qu'une fois.
- Un confort, pas une vérité
- Une caisse qui n'a jamais reçu un seul événement vend exactement pareil. Au retour du réseau et au réveil, elle relit tout.
- Refus visibles
- Une vente refusée remonte en tête de l'accueil avec son motif, et reste au journal jusqu'à la clôture. Impossible de l'effacer sans trace.
- Clôture prudente
- La clôture vide d'abord les files. S'il reste quelque chose à envoyer, elle le dit, et compte.
11Équipe et droits
Chacun son code.
Chaque droit se donne.
Chaque vente est attribuée à qui l'a encaissée. Annuler, clôturer, offrir, rembourser : rien n'est accordé tant que le gérant ne l'a pas décidé.
10codes faux par quart d'heure, puis on attend
2 · 5 · 10minutes sans geste avant verrouillage, au choix
Équipe · droits
| Serveur | Annuler | Clôturer | Offrir | Rembourser |
|---|---|---|---|---|
| Léanouvelle | Non | Non | Non | Non |
| Marc | Oui | Non | Oui20 €/jour | Non |
| Sarahresponsable | Oui | Oui | Ouisans plafond | Oui |
Le code d'un responsable se vérifie en ligne : la tablette ne détient rien qui permette de le deviner.
Marc le code s'essaie à chaque chiffre
- Un code par serveur
- Le code s'essaie en silence à chaque chiffre : un code juste ouvre aussitôt. Pas de faux « code incorrect » au quatrième chiffre d'un code à six.
- Tout refusé par défaut
- Annuler une vente, clôturer la caisse, offrir, rembourser : chaque droit se donne, personne par personne.
- Plafond d'offerts
- Offrir se donne avec un plafond par jour, en euros. Au-delà, un responsable prend la main.
- Limite d'essais
- Dix codes faux par quart d'heure et par serveur, quel que soit le poste. Un code à quatre chiffres ne s'essaie pas dix mille fois.
- Verrouillage
- Après chaque vente sur un comptoir partagé, ou après 2, 5 ou 10 minutes sans geste. Le panier en cours, lui, reste.
- Le motif est la confirmation
- Annuler une vente envoyée, offrir, sortir de l'argent du tiroir : on ne confirme pas d'un « OK », on donne une raison. Elle est gardée.
- Erreurs du service
- Ce qu'ont coûté retraits, plats refaits, offerts et refus : d'où ils viennent, sur quels produits, avec qui — sur la journée, 7 ou 30 jours.
- Un serveur désactivé
- …n'encaisse plus, même sur une tablette restée ouverte : la caisse le déconnecte dès qu'elle relit l'équipe.
12Argent et clôture
La journée se ferme.
Au centime.
Une journée de caisse par poste, un comptage billet par billet, un écart qui se lit — et des clôtures journalière, mensuelle et annuelle qui s'enchaînent sans qu'on y pense.
3 000paniers tirés au hasard, 120 000 valeurs : aucun écart d'arrondi
CLÔTURE (Z) · JOURNALIÈRE
Exemple fictif · Caisse 1 · 07/10/2026
| Taux | HT | TVA | TTC |
|---|---|---|---|
| 5,5 % | 39,81 | 2,19 | 42,00 |
| 10 % | 1 078,64 | 107,86 | 1 186,50 |
| 20 % | 80,00 | 16,00 | 96,00 |
| Total | 1 198,45 | 126,05 | 1 324,50 |
Espèces412,00
Carte bancaire768,50
Titres-restaurant96,00
Payé en ligne48,00
Espèces attendues542,00
Espèces comptées541,50
ÉCART-0,50
Erreurs du jour : 2 retraits · 1 plat refait
TOTAL PERPÉTUEL184 306,20
Compter par coupures
- 50 € × 6
- 20 € × 8
- 10 € × 5
- 5 € × 4
- 2 € × 5
- 1 € × 1
- 0,50 € × 1
Compté541,50 €
- Une journée par poste
- Chaque règlement est rattaché au poste et à la journée qui l'ont reçu : une livraison payée en espèces tombe dans le bon tiroir.
- Comptage par coupures
- Un toucher par billet ou pièce compté. Personne ne fait l'addition de tête, et une pile se recompte sans tout recommencer.
- Clôture à l'aveugle
- Si le restaurant le demande, la caisse ne montre ni l'attendu ni de quoi le deviner. L'écart n'apparaît que dans le rapport.
- L'écart, détaillé
- Attendu, compté, écart — et les erreurs du jour rappelées à l'écran et sur le ticket de clôture.
- Rien n'est oublié
- La clôture est refusée tant qu'une vente du jour n'est ni réglée ni annulée. Une commande ne peut pas être « terminée » sans avoir été payée.
- Z jour, mois, année
- Cumulatifs, avec le total perpétuel. Une seconde clôture du même jour renvoie la même : aucun doublon.
- TVA ventilée au centime
- Ligne par ligne, puis par taux ; remise fidélité et frais de livraison répartis au plus fort reste, exactement comme le site.
- L'arrondi du site, recopié
- Même règle d'arrondi que le site, contrôlée sur 3 000 paniers tirés au hasard et 120 000 valeurs : aucun écart.
- Une seule façon d'annuler
- Caisse, iPhone ou back-office : écriture d'annulation, remboursement par le moyen choisi, motif gardé. Une vente non payée ne compte jamais dans le Z.
13Conformité
Chaque vente est scellée.
Et chaînée à la précédente.
La loi impose aux logiciels de caisse quatre conditions : inaltérabilité, sécurisation, conservation, archivage (CGI, art. 286, I-3° bis). Kavente vous remet, pour chaque version, une attestation individuelle de l'éditeur selon le modèle officiel BOI-LETTRE-000242.
- Vente n° 1 041en-tête · lignes · TVA · règlement · caisse
sceau HMAC-SHA256 · 9f3c…a71e - Vente n° 1 042en-tête · lignes · TVA · règlement · caisse
sceau HMAC-SHA256 · 41d0…6b2c - Vente corrective n° 1 043un retrait : une vente de sens opposé, rattachée à la 1 042
sceau HMAC-SHA256 · c27e…0f95
Attestation individuelle de l'éditeur
CGI art. 286, I-3° bis · modèle BOI-LETTRE-000242
Volet 1 · éditeur
Volet 2 · utilisateur
- Jour
- Mois
- Année
- Total perpétuel
- Sceau HMAC-SHA256
- En-tête, lignes, TVA, règlement, caisse : tout est couvert par un sceau calculé avec une clé secrète propre à chaque restaurant.
- Chaînage
- Chaque vente porte l'empreinte de la précédente. Une modification directe en base est détectée par le contrôle d'intégrité.
- Corrections en « moins »
- Une vente scellée n'est jamais modifiée : un retrait enregistre une vente de sens opposé, rattachée à l'originale, motif obligatoire. Jamais au-delà de la quantité vendue.
- Clôtures cumulatives
- Journalière, mensuelle, annuelle, avec total perpétuel : chaînées, scellées, ni modifiables ni supprimables.
- Archivage annuel
- Un export figé en format ouvert, avec sa notice explicative en français et l'empreinte de son contenu.
- Conservé, jamais purgé
- Ventes, clôtures et journal restent en ligne : rien ne les efface. Une copie part hors de la machine plusieurs fois par jour.
- Journal des événements
- Créations, modifications refusées, clôtures, archivages, contrôles : tout est inscrit, rien ne se réécrit.
- Mode démonstration
- Les ventes d'essai sont marquées « DÉMONSTRATION — SANS VALEUR » et n'entrent dans aucun cumul.
- Une version, une empreinte
- Le code fiscal a une empreinte figée par version : s'il change, c'est une nouvelle version et une nouvelle attestation. Un test refuse le contraire.
- Le même SIRET partout
- Le ticket et l'attestation tirent l'identité du restaurant de la même source : ils ne peuvent pas diverger. Et un ticket ne perd jamais son SIRET parce que le réseau est tombé.
14Plateformes, mises à jour
Une base de code.
Quatre plateformes.
Windows, Android, iPhone et iPad, navigateur : la même caisse, écrite une fois. Et une interface qui se met à jour seule, signée, jamais devant un client.
Ed25519la signature de chaque mise à jour
8 spour qu'une nouvelle version se confirme, sinon retour arrière
Windows
Android
iOS
Web
- Publiée, signéeUn paquet d'interface et son manifeste, signés Ed25519.
- VérifiéeSignature contre une clé publique compilée dans l'appli, empreinte, taille, canal, version plus récente.
- Installée au repos10 minutes sans geste, panier vide, rien en cuisine, rien à envoyer.
- Confirmée — ou rejetéeElle doit se confirmer 8 s après son démarrage. Deux échecs : retour à la précédente, pour toujours.
- Windows
- Windows 10 et 11, 64 bits. Imprimantes USB installées dans Windows, Bluetooth par port COM, réseau. L'application se met à jour elle-même, signature vérifiée.
- Android
- Android 7 et plus. USB, Bluetooth, réseau. Écran maintenu allumé, bouton retour qui ne ferme jamais la caisse.
- iPhone et iPad
- iOS et iPadOS 15 et plus, imprimantes réseau. Dictée et scan de carte de fidélité compris.
- Navigateur
- pos.kavente.com, rien à installer, toujours la dernière version. Ajoutée à l'écran d'accueil, elle s'ouvre en plein écran.
- Disponibilité
- Android et iPhone : bientôt sur les stores. Windows et la caisse web marchent dès aujourd'hui.
- Toujours à l'heure
- La caisse regarde 30 secondes après le démarrage, puis toutes les 20 minutes et au retour du réseau.
- Pas de rejeu
- Une caisse n'accepte qu'une série plus récente que tout ce qu'elle a déjà vu : un vieux paquet, même signé, est refusé.
- Version minimale
- Kavente peut exiger une version minimale. Une exigence posée par erreur se lève à distance ; passer hors ligne ne la contourne pas.
- Le parc, d'un coup d'œil
- Chaque caisse dit sa plateforme, sa version, son canal et son numéro de poste. On sait ce qui tourne, où.
15Langues
Quatre langues.
Une de droite à gauche.
Français, anglais, turc, arabe — au choix de chaque appareil. La cuisine en turc, le comptoir en français : c'est la même caisse.
1 000+phrases, traduites dans chaque langue
FrançaisEncaisser 10,50 €À rendre · Nouvelle commande
EnglishTake payment 10.50 €Change due · New order
TürkçeTahsil et 10,50 €Para üstü · Yeni sipariş
العربيةتحصيل 10.50 €الباقي للإرجاع · طلب جديد
- Par appareil
- Chaque tablette a sa langue, réglée sur place. Rien à demander à personne.
- De droite à gauche
- En arabe, l'interface se retourne — et les icônes qui indiquent un sens aussi.
- Les chiffres qu'on lit
- En arabe, chiffres latins par défaut, comme sur le ticket et le terminal ; chiffres arabes orientaux au choix de l'appareil.
- Montants à la langue
- 10,50 € en français et en turc, 10.50 € en anglais.
- Le papier reste en français
- Ticket et clôture Z gardent leurs mentions légales en français, quelle que soit la langue de l'écran.
- Rien d'oublié
- Une vérification automatique compte les phrases manquantes dans chaque langue avant chaque publication web.
16Ergonomie
Pensée pour les mains pleines.
Et les coups de feu.
Des cibles qu'on touche sans viser, des signaux qu'on comprend sans lire, et des confirmations proportionnées à ce que le geste coûte.
246 → 0cibles de moins de 44 px sur les écrans principaux
38 → 9tailles de texte, aucune sous 12 px
44 pxpuce secondaire
48 pxpartout
56 pxce qui conclut
Tout de suiteAjouter, changer une quantité, choisir.
Annulable 5 sRetirer une ligne, vider le panier, « servie » au passe.
Second toucherLivrer sans encaisser, se déconnecter avec des envois en attente.
Un motifAnnuler une vente envoyée, offrir, sortir de l'argent.
- Des cibles qu'on ne rate pas
- 48 px partout, 44 pour une puce secondaire, 56 pour ce qui conclut. Le banc échoue dès qu'une cible passe sous 44 px.
- Quatre signaux
- Toucher, ajout, succès, erreur : un état pressé immédiat, le total qui pulse une fois, deux notes, une vibration de refus. Réglables par appareil.
- Le succès se voit
- De l'argent est entré : l'écran de fin passe au vert, « À rendre » en très grand.
- L'erreur ne crie pas
- Un message rouge à côté du geste, une vibration. Jamais de son : la salle n'a pas à savoir.
- Le bouton dit ce qu'il fait
- « Encaisser 12,00 € », « Clôturer avec ce comptage ». Jamais « OK ».
- Un mot, un sens
- Un glossaire tient chaque libellé : « carte bancaire » et « carte de fidélité » ne se confondent jamais.
- Trois thèmes
- Clair au comptoir, sombre pour la cuisine, contraste élevé pour qui le demande — ou si le système le demande.
- Retour et Échap
- Ils ferment la fenêtre du dessus, jamais la commande. Le panier ne se perd pas par réflexe.
17Sécurité
Fermé par défaut.
Ouvert sur preuve.
Une panne de réseau ne doit jamais devenir une élévation de privilèges. Tout ce qu'une tablette peut faire, Kavente le décide — et la tablette refuse le reste.
- Capacités verrouillées
- Redessiner la salle, changer le plan d'impression, passer à un autre établissement : refusé tant que Kavente ne l'a pas explicitement accordé au compte.
- Aucun prix depuis la tablette
- Des identifiants, jamais de montants. Une tablette modifiée ne peut pas vendre un tacos à 1 €.
- Secrets au coffre
- Jetons chiffrés au repos : Keystore matériel sur Android, Trousseau sur iOS, gestionnaire d'identification sur Windows.
- Rien dans la sauvegarde
- Sur Android, les données de caisse sont exclues de la sauvegarde système du téléphone.
- Codes protégés
- Code responsable vérifié en ligne, dix essais faux par quart d'heure : le code d'un serveur ne se force pas depuis une tablette.
- Mises à jour signées
- Une interface altérée, ou simplement ancienne, est refusée avant d'être installée.
- Rien de personnel face aux clients
- L'écran d'appel n'affiche ni nom, ni prix, ni adresse : un numéro, rien d'autre.
- Des traces, pas des trous
- Tiroir ouvert sans vente, vente annulée, article offert, plat refait : chaque geste sensible garde son motif et son auteur.
+Comment on le sait
On ne l'affirme pas.
On le mesure.
Chaque chiffre de cette page sort d'un test, d'une mesure ou du code. Les voici.
- 23parcoursrejoués dans Chromium sur la caisse construite, face à un hub simulé, touchers comptés : ventes, clôture à l'aveugle, cuisine, arabe, coupure réseau, écran d'appel.
- 31testsdu moteur de tickets : chaque papier, chaque largeur, chaque style.
- 18testsde l'argent et du numéro : arrondi, TVA, rendu, numéro d'appel, jour de service.
- 22tests natifsen Rust : mise en page ESC/POS et vérification des mises à jour signées.
Dit franchement
Ce qu'elle ne fait pas.
Pas encore.
Pas de terminal intégré« Carte bancaire » enregistre le moyen de paiement ; le montant se tape sur votre terminal habituel.
Stores : bientôtAndroid et iPhone arrivent sur les stores. Windows et la caisse web marchent dès aujourd'hui, sur tablette comme sur iPad.
Pas d'appli MacSur Mac, la caisse web ou un iPad font le travail.
Fiche établie d'après le code et la documentation de Kavente POS, octobre 2026. Les maquettes de cette page sont des illustrations ; les noms, adresses et montants y sont fictifs.
Assez lu ?
Encaissez.
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